オーストラリアのゴールドコーストで「そば飯屋 あざす」がついにオープンしました！今回のエピソードでは、オーストラリアでの飲食店開業初日の舞台裏、そして私たちの挑戦と感動をリアルにお届けします。
初日の朝: ゴールドコーストの朝日で気持ちをリセット
朝から緊張して、落ち着かない気持ちでした。そんな時は、ゴールドコーストの美しいビーチが最高の癒し！カフェで嫁とコーヒータイム。開業のこと、心の準備、ちょっとのんびり話しました。ゴールドコーストの爽やかな風と美しい景色に包まれながら、心地よい気分になりました。
いざ出発: テーブルと看板、忘れてました…
出発前に大ピンチ！大切なテーブルと看板を家に忘れちゃいました。でも、まだ時間があるから大丈夫！笑顔で取りに戻りました。家に戻る道中、笑いながら「これも経験！」とポジティブに考えました。そして、再び出発！今度は忘れ物を確認しながら、心置きなく現場へ向かえました。
到着から設営: 設営はドタバタ、でも楽しい！
計画していた設営も、ちょっと寂しい感じに…でも、新しい経験だからこれも笑って乗り越えました。オープン時間ギリギリで何とか形に！時間が迫る中、私たちは協力して設喎に取り組みました。寂しい見た目だったけど、これからどんどん良くしていけるという希望を持ちました。
初のお客様ご来店: あっさりとしたスタート！
オープン直後、初めてのお客様が来てくれました！オーストラリアの女性でしたが、さっと注文してくれて、私たちもほっと一安心。初めてのお客様の笑顔と「美味しかったよ！」の一言で、疲れも吹き飛びました。その後はたくさんの方にご購入いただき、なんとか初日を終えることができました。
まとめ: 課題が明確に、これからが楽しみ！
目標売り上げには到底届きませんでしたが、その分課題が明確になり、改善していく楽しみができました。次回のオープンに向けて、どんどんと改善していきたいと思います。皆さんの応援とご支援、これからもよろしくお願いします！
